Терка для корейской моркови как пользоваться видео

Да, именно так может заблуждаться большой мальчик, для которого корейская морковка — это особая разновидность морковки. Кстати, разновидность не овоща, а фрукта, каким в корейской кухне считается и огурец, и помидор. Острые маринованные закуски — запомните, молодой человек, — называются «кимчхи» и готовятся также из редьки, лука или капусты (а еще из папоротника и бамбука).
Корейская морковка известна своими замечательными свойствами: она острая, яркая как апельсин и, главное, нарезана соломкой. Нет, не обязательно именно нарезана. Её длинные оранжевые «пряди» могут «произрастать» из какой-нибудь огромной тёрки в особом цехе, специализирующемся на приготовлении готовых салатов и выдающем «на гора» тонны продукции в неделю. Приправленные специями в меньшей степени и уксусом — в большей, эти тонны морковного силоса затем окажутся в контейнерах, где какое-то время будут лежать неаппетитной растрёпанной горой, чтобы в дальнейшем оказаться расфасованными в ломкие пластиковые баночки и явиться к столу в качестве закуски, вызывающей аппетит.
Вы ни разу не обманулись в своих ожиданиях, покупая в супермаркете подобную продукцию? Если промышленные масштабы вас не привлекают, а два часа свободного времени вы готовы провести на кухне, заранее зная, что приготовленное вами блюдо исчезнет в тридцать раз быстрее, то тогда приступим.
Действие первое. Убираем подальше все имеющиеся на кухне тёрки: и обычную, и специальную, для корейской морковки — они нам не понадобятся, потому что мы с вами не какие-нибудь Нежные Белоручки, а Отважные Оранжеворучки. Приготовьте себя морально к этому высокому званию!
Действие второе. Отбираем 3 крупные морковки, чистим их самым обычным образом и моем.
Действие третье, и самое протяжённое во времени. Приготовьтесь, теперь уже не морально, а физически: удобно сядьте, вооружившись ножом и разделочной доской, после чего смело приступайте к работе.
Морковное бревно мы будем распиливать на кругляши. Внимание! Кругляши должны просвечивать, а вы должны в этом убедиться, поиграв в детскую игру «оранжевое небо, оранжевое солнце, оранжевая зелень, оранжевый верблюд». Только не заигрывайтесь. Проверили один кругляш и пилите дальше, уважаемые шуры! Постарайтесь не ошибаться ни на миллиметр. Дошли до узкого морковного места? Что? Вы с него начали?!? Таааак… Эта песня хороша, начинай сначала! Берём следующую морковку, пилим с комля, или с той части, из которой на грядке торчали вершки. Впрочем, есть вариант для утомлённых «оранжевым солнцем», а именно…
Действие четвёртое. Сложив стопочку из 6−8 папироснобумажных морковных денюжек, начинаем отрезать от них сегменты, отступая не по миллиметру, а по несколько микрон, чтобы получились… (все внимание сюда!) «иголочки». Вот, собственно, то, к чему мы стремились не хуже бурного потока, смывающего на своём пути всё без разбора. Продолжайте от первой морковки и до обеда!

Действие пятое будет включать в себя несколько важных манипуляций.
С чесноком: 3−4 зубчика мелко порубить.
С луком: одну луковицу мелко нарезать и, что называется, припустить на растительном масле (предупреждение для юлиев цезарей: не пишите sms, не слушайте, какая сегодня будет погода в вашем регионе, не выглядывайте в окно — ваш миленький ещё не идёт, тупо стойте у сковородки и зорко следите, чтобы лук не стал золотистым, хватит с него и прозрачности!).
С сахаром-песком (не пренебрегайте, щепотка требуется непременно)
С перцем — самым обычным чёрным, хотя корейцы используют красный и готовят не остро, а очень остро.
С солью и уксусом: добавляем по вкусу (продвинутые пользователи скалок и мялок спросят: «А какой должен быть уксус: винный, бальзамический, яблочный, рисовый, тростниковый, солодовый, хересный или кокосовый?» Ответ будет простым: «Любой, даже синтетический»).
Действие шестое, почти «под занавес». «Иголочки» у вас уже в миске, вы их смешали со всеми вышеперечисленными ингредиентами? Убираем «оранжевое лето» на 2−3 часа в холодильник.
Как только ваши мужчины зайдут на кухню, вы традиционно поприветствуете их по-корейски, спросив «Ели ли вы?», что в точности совпадёт с нашим «Здравствуйте!» или американским «Как дела?». Чудесный оранжевый цвет и острый запах поданной вами закуски обязательно повлияют на аппетит. И, вставая из-за стола после обеда, ваши мужчины, сами того не ожидая, поблагодарят вас по-корейски, сказав: «Много съел!».
Марта Матвеева, Судари и Сударыни!О чём спор-то?О тёрках,названии или составе.Каждый повар в любоё блюдо привносит что-то своё.Жил на Курилах и с превеликим удовольствием(правда когда удавалось) поглощал чамчю,морковь и папоротник корейцами сахалинскими сделанные.Сейчас живу в Португалии и иногда радую себя этими явствами,только уже собственного приготовления,правда папоротник приходится самому собирать.Сначала на китайцах проверил-взяли,ну значит и нам можно.Кстати о названиях.помню что моя мама называла пекинская капуста,т.ё.листовая,а здесь называют с гордостью-португальскоя и готовят из неё только суп.Ну а морковку я заливаю маслом кипящим,перед этим насыпав в него красный молотый перец(для удаления сильной остроты)

0 Ответить
Марта Матвеева, помилуйте, зачем такие страсти??? Существуют в огромном количестве разнообразные терки. И уверяю вас, если вы натрете на обыкновенной советской терке, с большими дырочками, морковка станет такой же вкусной, как и нарезанная по линеечке. И напомню, что понятие "корейская морковь" настоящим корейцам и кореянкам незнакомо, они не едят этот салат (или приправу) так как мы, простые смертные постсоветские едоки. История создания этого салата канула в лету. Ну и бог с ней! Все салаты хороши, выбирай на вкус! С луком и без, с кориандром и с жгучим перцем, пропаренная и совершенно сырая, с сахаром, с уксусом и прочими радостями живота. На здоровье!
0 Ответить
Марианна Власова, вы неверно поняли мое замечание. Я НЕ считаю корейцев, живущих в СНГ, "ненастоящими", для меня ВСЕ корейцы - настоящие! И именно те корейцы, живущие в СНГ, и утверждают, что понятие "корейская морковка" - это не их национальное блюдо, а придумано здесь, в СНГ, и не корейцами, кстати .
"Корейская морковка" - это по типу "Ленинградское мороженое", которое делалось и в Ленинграде когда-то, и в Одессе, и в Москве, и на Дальнем Востоке, и "Московская колбаса" - выпускаемая там же, и японские суши и роллы, которые делаются в СНГ, мягко говоря, не совсем так, как в Японии. Так давайте помиримся на том, что корейская морковка - это просто очень вкусное блюдо, и очень популярное на всей территории СНГ.
0 Ответить
Доброе время суток,
Я прожила 1 год в корее, так вот. самое интересное, что НЕт там "корейской морковки" и такого блюда нет там (ни под кам-любо иным именем- просто его там нет). В Росии корейцы сделали некую адаптацию под русских и создали этот салат.
Дальше, вы пишите. цитирую "Острые маринованные закуски – запомните, молодой человек, – называются «кимчхи» и готовятся также из редьки, лука или капусты (а когда-то из папоротника и бамбука)".. Во-первых, не кимчхи, а просто КИМЧИ ( у них вообще нет буквы "х" в произношениии). Во-вторых, кимчи название блюда ТОЛЬКО из капусты (китайской), и никак не из редьди и т.п., для каждого блюда свое название. А вот то, что кимчи острое - это да! у них там все такие закуски острые..
Моё вам пожеление, если вы пишите о чем либо, то найдите и проверте информацию для начала. Вы должны знать, то о чем пытаетесь написать.
Удачи.
0 Ответить
Марианна Власова,
Вы очень правильно подозреваете, Слава Богу я жила в Южной Корее, а Сеуле если быть точной.. Про северную корею знаю немного, и уж точно незнаю чему бы они удивлялись.. Про русских корейцев и их салаты - я вроде бы писала, что их салаты никак не относятся к настоящим корейским (если конечно вы мой коммент читали полностью) - у них (обрусевших корейцей) свои адаптации в кулинарии. Но то , что кимчи только из капусты- факт. А вот в эту капусту они могут добавить немного других овощем - не спорю, но основа капуста.
0 Ответить
Любовь Дубинкина, манструбация за зря - дробления мякоти не происходит. Обрезание и есть обрезание при такой, сорри, дрочке морковки. Она должна быть рыхлой чтобы впитать соки маринада. Вязанием нужно заниматься для успокоения рук. Хоть что-то путное выйдет. А это - не есть рецепт моркови корейской, сорри. Я вообще иногда просто потру на терке, лимоном залью с чутью сахарку с васаби, и сожру за просто так. Но я не претендую на рецептуру. Че натерла, то и слопала. Оно, конечно, если делать нечего, то можно и зеленый лук вдоль резать на вензеля... Кста, красиво получается для украшения!
0 Ответить
Марта Матвеева, совершенно верно, важно всё, особенно нарезка. Поэтому без специальной терки "тот самый вкус" не получится никогда. Получится струганная морковка, заправленная не тем и не так, как это делают корейцы. Да, в супермаркетах часто такая попадается, поэтому лучше брать на рынке. Впрочем, у нас в городе корейцы свои салаты и сдают в магазины, там продаются на развес.
Кстати, о "морковном силосе". Морковка, в том-то и дело, должна, будучи подсоленной, полежать под небольшим гнетом, чтобы сок отдать и получить возможность приправы вобрать.
Дмитрий Шостак, ничего несъедобного в морковку не положат, а уксус и красный перец ее спасает от микробов.
0 Ответить
Светлана Логинова, ручки можно высвободить для другой, более продуктивной работы если купить за 5 копеек специальную терку для корейской моркови. Она как раз нарезает так как описано - тонюсенькие длиные полосочки.
Лук все равно как нарезать - после пассеровки его выбрасывают. Он идет лишь для запаха растительного масла, которым заливают морковь в горячем виде.
Чтобы тертая морковь была сочней, ее присаливают и уминают вилкой. За то время, что обжаривается лук, морковка даст от соли сок. Я бы не стала терять время драгоценное на ручную стружку. Перец я всегда даю свежемолотый, бальзамический уксус никогда не даю - он портит цвет морковки, делает ее бурой. Обязательно даю свежемолотые зерна кореандра. Чеснок давлю чеснокодавкой. В принципе салат из трех морковок займет у меня ровно пару минут - сто

кухонные инструменты - тёрки - Купить Терка для корейской моркови, цвет оранжевый арт. 1185087, по оптовой цене от производителя. Бесплатная 

Долго смотрел на друзей, но пользоваться и-нет магазинами не  Пару раз использовала терку для корейской моркови - вот это 

Рецепт приготовления Морковь по-корейски "для чайников", готовим вкусно и полезно рецепт с фото на ОПИСАНИЕ Моркву помыть, почистить и настругать на специальной тёрке для корейской моркови. Рецепты с видео.